Espetadas de peru e ameixas com molho de soja

9 de janeiro de 2018

Este prato antioxidante e depurativo surpreendê-lo, graças à sua mistura de sabores: peru e cogumelos combinados com a doçura da ameixa e da intensidade de molho de soja. Arrisque-lo!

Atualizado el09 de janeiro de 2018, 09:55

Todos os benefícios deste prato

Peito de peru

A carne de peru é uma das chamadas carnes brancas, juntamente com o frango e o coelho, o que é um alimento de baixo teor de gordura, pouco calórico e com pouco colesterol. Em concreto, a carne de peito, é a parte deste ave que contém menos gorduras e por isso é muito indicada em dietas de baixa caloria.

Trata-Se de um alimento rico em ácidos gordos e proteínas de alto valor biológico, indispensáveis para o organismo, pois realizam funções como a criação e reparação das células, a produção de colagénio e fortalecem o sistema imunológico. Além disso, a carne contém triptofano, substância que nos ajuda a conciliar o sono.

O peru também fornece vitaminas do grupo B, potássio, fósforo e zinco, mineral essencial para o desenvolvimento dos ossos, na cicatrização de feridas, regular a actividade das glândulas sebáceas e a manutenção do bom gosto, olfato e visão. Além disso, contém selênio, que ajuda a prevenir vários tipos de câncer.

Ameixas

Esta fruta seca mais rica em hidratos de carbono simples, destaca-se pela sua riqueza em pró-vitamina A, que ajuda a melhorar a visão, vitamina B3, essencial para o metabolismo, e vitamina C, antioxidante e benéfico para o nosso sistema imunitário.

As ameixas nos fornecem energia rapidamente, são ideais para atletas, e também diferentes minerais, como o potássio, o magnésio e uma alta porcentagem de ferro, por isso é indicada para melhorar ou prevenir a anemia.

Além disso, as ameixas são uma fonte de fibra, o que lhe fornecem propriedades desintoxicantes e laxantes. Este fruto ajuda-nos a melhorar o trânsito intestinal e a prevenir a prisão de ventre, ao mesmo tempo em que reduz os níveis de colesterol.

Molho de soja

Proveniente da cultura asiática, o molho milenar de sabor intenso foi introduzido na culinária de todo o mundo para temperar alimentos ou marinarlos. Com muitas propriedades benéficas, cabe destacar sua proteína vegetal de alto valor biológico, juntamente com a fibra e os aminoácidos essenciais que contém, tudo isso benéfico para a nossa saúde. Também traz lecitina , que ajuda na regeneração celular.

O molho de soja é boa para reduzir o colesterol, para prevenir as doenças cardiovasculares e é muito recomendado para mulheres de mais de 50 anos, pois ajuda a reduzir os sintomas da menopausa e para reter o cálcio nos ossos. Por ser um alimento fermentado, esta salsa contém microorganismos benéficos que cuidam da flora intestinal, além de ser um alimento muito baixo teor de gordura.

Há que ter em conta que, pelo seu elevado teor em sal, deve registando depois nova moderação no seu consumo em dietas hiposódicas.

Cogumelos

Destacam-se pelo seu alto conteúdo em água e em proteínas de alto valor biológico, que nos fornece todos os elementos essenciais. São uma grande fonte de vitaminas, em especial B e C, e minerais como ferro, potássio e fósforo, que ajudam o nosso sistema imunológico, a fim de evitar a retenção de líquidos, o sistema nervoso, a regeneração dos tecidos e da saúde visual.

Complete o seu menu de hoje com…

  • De primeiro, salada de legumes com couscous integral e vinagrete, um prato de energia repleto de vitaminas e fibras.
  • E, de sobremesa, suco de melancia e limão.

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Berinjela assada recheada de cuscuz e cogumelos

exótico

5 de janeiro de 2018

Apresentamos-lhe um exótico primeiro prato com macarrão, cuscuz, cogumelos, pimentões de três cores e o cominho, uma entrada saudável, energético e cheio de vitaminas e minerais. Um prato vegetal que é uma fonte de bem-estar. Olhe que lhe dá cada ingrediente.

Atualizado el05 de janeiro de 2018, 10:19

todos os benefícios deste prato

Berinjela

Este vegetal contém uma dezena de ácidos fenólicos antioxidantes muito potentes e antocianinas.

Ambos os compostos impedem a oxidação do colesterol e, com isso, previnem doenças cardiovasculares e doenças degenerativas. Além disso, as substâncias exclusivas de berinjela (que dão o seu característico sabor amargo) estimulam o bom funcionamento do fígado e o esvaziamento da vesícula biliar por isso que favorecem a digestão das gorduras. Também possui alcalóides que, de acordo com vários estudos, têm uma estrutura química semelhante à das estatinas, que são usados para baixar o colesterol.

O ideal é consumir a berinjela sem pelarla, já que a pele e as sementes encontram-se as substâncias activas, e a maneira mais digestiva de comê-los, é assada no forno.

Cuscuz

Este alimento tradicional da gastronomia berbere, elaborado a partir de sêmola de trigo duro, é um alimento de baixo teor de gordura e muito nutritivo. Ele traz uma grande quantidade de energia graças aos seus hidratos de carbono, amido e vitamina B1, e uma grande quantidade de fibra que ajuda a regular o nosso trânsito intestinal. Também é importante pelo seu conteúdo em vitamina E, um antioxidante natural e, além disso, é rico em ácidos graxos saudáveis linoleico e oleico, ideais para cuidar de nossa saúde cardiovascular.

É um alimento rico em glúten, por isso não é recomendado para celíacos.

Cogumelos

destacam-se pelo seu alto conteúdo em água e em proteínas de alto valor biológico que nos dão todos os oligoelementos essenciais. São uma grande fonte de vitaminas, em especial B e C, e minerais como ferro, potássio e fósforo, que ajudam o nosso sistema imunológico, a fim de evitar a retenção de líquidos, o sistema nervoso, a regeneração dos tecidos e da saúde visual.

Pimentos

São um dos alimentos mais ricos em vitamina C, especialmente os vermelhos. Estes trazem 115 mg desta vitamina por cada 100 g, enquanto que a mesma quantidade de laranja contém 35 mg e de kiwi, 37 mg São cardioprotectores, e as variedades vermelhas, amarelas e alaranjadas são as mais ricas em carotenóides, pigmentos que diversos estudos relacionam com um menor risco de doenças crônicas, como a aterosclerose e outras doenças coronárias.

Para facilitar a sua digestão, o que evita consumir fritos, já que absorve muito óleo e tenha em conta que os picantes podem ser irritantes. Se você tem o estômago delicado, escolha variedades de doces como o morrón.

Cominho

Particularmente rico em óleos essenciais, desta especiaria tem propriedades digestivas, além de ser muito rica em ferro, o que ajuda a prevenir ou combater a anemia.

Complete o seu menu de hoje com…

  • Uma omelete de lascas de bacalhau, que equilibra este menu com um aporte extra de proteínas.
  • E de sobremesa, um pêssego.

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Brócolis salteado com castanhas de caju e gergelim preto

Completar com frutos secos suas receitas é uma boa maneira de adicionar ácidos graxos saudáveis, fibras, ferro e outras substâncias com efeito anti-inflamatório na sua dieta. Neste prato adicionar castanhas de caju e gergelim preto a um salteado de brócolis e lombo de porco temperado com mel.

Atualizado el21 de novembro de 2017, 10:11

TODOS OS BENEFÍCIOS DESTE PRATO

Brócolis

Ao igual que a couve-flor e couves-de-Bruxelas, brócolis pertence à família das brassicaceae, que se destacam pela sua contribuição de fitoquímicos. Estes são potentes antioxidantes com propriedades anticancerígenas, que protegem principalmente contra o câncer de colo de útero, de mama, estômago e próstata.

Estes benefícios do brócolis promovidas graças às suas vitaminas antioxidantes A, C e e, juntamente com seus amionoácidos, e minerais como o potássio e o zinco. Além disso, o brócolis contém uma boa quantidade de proteínas, ácido fólico e ferro e ajuda a reduzir o excesso de colesterol, cuidando bem da saúde do nosso coração.

Comer brócolis é excelente para fortalecer nosso sistema imunológico e manter a nossa saúde ocular. Também, graças ao seu conteúdo em cálcio, fósforo e magnésio, mantém os ossos fortes e saudáveis. Por ser rico em fibras, ajuda-nos a eliminar as toxinas, radicais livres e o ácido úrico, e purificao nosso sangue e a nossapele.

Lombo de porco

Considerada como uma carne branca, a carne suína é rica em proteínas de alto valor biológico, é recomendável para o desenvolvimento muscular, o que nos fornece os aminoácidos necessários para que o nosso organismo faça corretamente as suas várias funções.

No caso do lombosão uma das partes do porco de mais qualidade, mais saborosa e de textura mais sucos, que além disso tem muito pouco conteúdo de gordura saturada.

É uma boa fonte de vitamina B1, boa para equilibrar nosso estado de ânimo e lutar contra o stress e a depressão. Também tem um alto teor de vitamina B3, benéfica para o sistema circulatório e recomendável para combater doenças como a diabetes ou a artrite. Além disso, fornece minerais como ferro, zinco, potássio, fósforo, magnésio, iodo e selénio.

Caju

São uma fonte de energia muito nutritiva. Como a maioria dos frutos secos, as castanhas de caju fornecem gorduras saudáveis que são benéficas para o coração e o sistema nervoso. Seus ácidos essenciais Omega 6 têm propriedades anti-inflamatórias e vasodilatadoras , que ajudam a combater o colesterol alto, e má circulação, as doenças do coração e artrite.

As castanhas de caju contêm fibra (em menor proporção do que os outros frutos secos) e adicionam vitaminas e minerais com propriedades antioxidantes. Além disso, são um dos alimentos mais ricos em cobre e uma boa fonte de selênio, magnésio e fósforo.

Gergelim preto

Originária da Índia e África, a prata de gergelim tem variedades diferentes das que se obtêm sementes de cor branca, vermelha, marrom e preto, e todas elas trazem inúmeros benefícios nutricionais .

Do gergelim preto destacar o seu alto teor em ferro e fibras (fornece mais do que as outras variedades) e tem menos quantidade de óleo que são mais agradáveis ao paladar. Também são uma boa fonte de ácidos graxos insaturados, que ajudam a regular os níveis de colesterol, de cálcio, que mantém os nossos ossos fortes e previne a osteoporose, e proteína vegetal.

Mel

Traz uma boa quantidade de vitaminas do grupo B, C, D e E), minerais (cálcio, cobre, ferro, magnésio, manganês, zinco, fósforo e potássio) e antioxidantes e oligoelementos muito benéficos. Mel facilita a digestão, estimula o sistema imunológico, regula o açúcar no sangue e também nos ajuda a conciliar o sono.

Complete o seu menu de hoje com…

  • Segundo, hambúrguer vegetal com refogado de tomate e uma pitada de alho e cebola, que traz um extra de vitaminas antioxidantes.
  • De sobremesa, iogurte sabor.

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Cavala em papillote

A Vitamina D, iodo, cálcio, Ômega 3… este prato de cavala com cogumelos, alho-poró, alho e limão é uma fonte de energia, o mais leve, digestiva e saudável.

Atualizado em 30 de agosto de 2017, 09:00

TODOS OS BENEFÍCIOS DESTE PRATO

Cavala

Por seu alto teor em ácidos graxos Ômega 3, este peixe azul contribui para a saúde de nosso coração e a prevenir doenças cardiovasculares, bem como a reduzir o colesterol alto e a hipertensão arterial.

A cavala também fornece vitaminas B3, B6, B12, D e e, e minerais como ferro, cálcio, magnésio, potássio e fósforo.

Além disso, é um alimento rico em iodo, que regula o nosso nível de energia, o correto funcionamento das células e fortalece o cabelo, a pele e as unhas, sem esquecer que é uma boa fonte de proteínas de alto valor biológico.

Cogumelos

Deles destacam-se o seu elevado teor em água e em proteínas de alto valor biológico, ou seja, que trazem todos os oligoelementos essenciais. Os cogumelos têm um baixo teor de gordura e, em contrapartida, trazem multidão de vitaminas, em especial B e C– e minerais como ferro, potássio e fósforo, que ajudam o nosso sistema imunológico, o sistema nervoso, a regeneração dos tecidos e a saúde visual.

Alho-porro

É uma hortaliça que, como a cebola e o alho, pertence ao grupo das liliáceas e tem propriedades altamente depurativas, laxantes e diuréticas, o que reduz a retenção de líquidos, ajuda em casos de prisão de ventre e combate doenças reumáticas, gota e cálculos renais.

Alho

É um grande aliado do nosso aparelho digestivo, já que previne inflamações do estômago e do intestino e favorece a eliminação de bactérias nocivas no intestino. Também ajuda a reduzir a pressão arterial e o endurecimento das artérias, facilitando assim a circulação do sangue.

O alho é também um poderoso diurético, que ajuda a eliminar as toxinas de nosso organismo.

Limão

Poderoso antibiótico natural, purificação e bactericida, o limão é um grande aliado para sua saúde. A sua vitamina C favorece a síntese de colágeno e ajuda a manter as paredes das artérias elásticas e saudáveis. Por outro lado, os carotenóides com ação antioxidante que ajudam a prevenir doenças cardiovasculares.

Além disso, o poder protetor de sua vitamina C, soma-se o de seus muitos fitonutrientes. Entre eles destaca-se o limoneno, substância com propriedades anticancerígenas que, juntamente com os ácidos do limão, o poder da sua ação antioxidante e que aqueles alimentos que acompanha.

Complete o seu menu de hoje com…

  • De primeiro, creme frio de feijão branco com cebola e abóbora), um prato cheio de nutrientes e ferro.
  • E, de sobremesa, iogurte sabor com mirtilos.

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Benefícios do Pargo no forno com legumes

Com Omega 3

20 de fevereiro de 2018

Esta proposta com o peixe azul de época, é uma rica fonte de gorduras saudáveis que são benéficas para o coração. Além disso, cozido no forno e acompanhado de legumes torna-se um prato leve, cheio de vitaminas e minerais super nutritivo.

Atualizado el20 de fevereiro de 2018, 10:58

TODOS OS BENEFÍCIOS DESTE PRATO

Goraz

Este peixe azul, que se pode encontrar nas pescaderías de novembro a março, é um dos que mais gorduras saudáveis, Ômega 3 contém, altamente benéficas para a saúde cardiovascular.

Baixo em calorias, o goraz traz proteínas de alto valor biológico, além de minerais como ferro, potássio, magnésio e fósforo, que ajudam a prevenir a anemia e são benéficos para o sistema nervoso, para os ossos e dentes e a atividade muscular. Contém também vitamina A e vitaminas B3, B6 e B12 e é de fácil digestão.

Devem moderar o consumo, as pessoas com hiperuricemia ou gota, dado o seu conteúdo em purinas.

Cebola

Entre as suas muitas virtudes, encontra-se a sua ação diurética, por isso que é muito importante que a introdução freqüentemente em sua dieta de pessoas com hipertensão arterial, cálculos renais ou gota. A cebola é também anti-inflamatória e digestiva. Contém vitaminas do grupo B, úteis para o correcto funcionamento do sistema nervoso e imunológico, e vitaminas antioxidantes C e E.

Além disso, tem propriedades depurativas , já que ajuda a eliminar toxinas, estimulando o fígado, pâncreas e vesícula. A cebola também é um potente cardioprotector e ajuda na prevenção do câncer.

Tomate

É um potente antioxidante com propriedades muito benéficas. Além de nos proteger contra vários tipos de câncer, o licopeno, que contém o tomate tem um efeito vasodilatador no organismo, que tem demonstrado reduzir o risco de doenças cardíacas e vasculares cerebrais.

Os tomates fornecem fibras, vitaminas e minerais, entre as quais se destacam a vitamina C, provitamina A e vitaminas do grupo B, e favorece o sistema imunitário, é diurético e ajuda a eliminar toxinas.

Batata

Este tubérculo é uma grande fonte de energia, pois contém um alto grau de carboidratos. Além disso, destaca-se o seu conteúdo em potássio, o que é ideal para combater a hipertensão, a cistite ou inflamação da próstata, por suas propriedades diuréticas e vasodilatadoras.

A batata é muito rica em vitamina B6, necessária para a renovação celular, para manter nosso sistema nervoso saudável e equilibrar nosso estado de ânimo. Além disso, traz outras vitaminas do grupo B, que ajudam a proteger as artérias e é também um sedativo natural, acalma as dores reumáticas e dores.

Fervida, ao forno ou ao vapor, é muito benéfico para o aparelho digestivo, já que uma vez que ajuda a proteger o estômago e a desinflamar as mucosas intestinais. Isto a torna ideal para pessoas com digestões pesadas ou com úlceras ou gastrite.

Complete o seu menu de hoje com…

  • De primeiro, salada de papaya com molho de iogurte, clara, digestiva e ajuda a cuidar da sua flora intestinal.
  • E, de sobremesa, peras ao vinho tinto.

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